ag电子竞技俱乐部在上海有分部

過癮的五花肉11種做法!吃貨們的至愛!

時間:2017-01-19 17:44:52   |    美食   |   


 

 


每日小情書:愛情這東西,時間很關鍵。認識得太早或太晚,都不行。

精彩小提示:點擊最上方藍色帳號名一鍵關注后,回復數字 0 ,查看十二星座深度解析;回復任意字母 a-z,查看星座愛情小測試!


1、土豆片烤辣五花



材料:片狀五花肉200g、土豆1/2個、辣烤肉醬50g


準備:五花肉中加入烤肉醬,腌制半小時以上;


做法:

1)土豆去皮,洗凈,切薄片;

2)烤盤中鋪上錫紙,涂一層油,鋪上土豆片;

3)在土豆片上鋪上腌制好的五花肉,烤箱230度預熱,上下火烤10分鐘;

4)將五花肉翻面,涂上腌制后剩余的烤肉醬,繼續烤10分鐘即可。


心得分享:

  1. 買到整塊的五花肉,可以先冷凍一會兒,肉稍稍變硬后比較容易切薄片;
    2.五花肉最好腌制半小時以上,腌制越久越入味;
    3.錫紙上先涂一層油,再鋪土豆片,可以防止土豆片被烤焦;
    4.土豆片不僅可以增加風味,還可以幫助吸收五花肉的油脂。


2、農家小炒肉



食材:五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量


耗時:準備時間10分鐘內、制作時間10分鐘內


做法:

1)五花肉洗凈、切片,青紅椒切塊,青蔥切段,蒜切片,姜切末;

2)鍋燒熱,倒入少許油,油熱后,放入姜蒜末爆香;

3)倒入切片的五花肉;

4)翻炒至五花肉變色,加入青蒜;

5)翻炒均勻,加入青紅椒;

6)繼續炒勻,加入剁椒;7)加入生抽;8)加入少許雞精,翻炒均勻即可。


注意事項:

1)五花肉盡量切薄片,不僅易熟,口感也更好;
2)尖椒最好不要省略,否則會失去此菜的風味;
3)剁椒的用量可根據自己的口味調節;
4)剁椒、生抽中都含有鹽分,無需另外加鹽。


3、川味回鍋肉



食材:八成熟五花肉300g、青蒜幾棵、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量


耗時:準備時間半小時-1小時、制作時間10-20分鐘


做法:

1)五花肉豬八成熟,切厚片

2)蔥姜蒜片

3)青蒜斜切片

4)郫縣豆瓣

5)取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱,下蔥姜爆香

6)倒入肉片翻炒

7)炒至肉片卷邊

8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻

9)再下入青蒜翻炒幾下

10)炒勻出鍋即可,豆瓣醬已經很咸,不用加鹽。


注意事項:

1、五花肉要煮至八成熟,不要太熟,否則炒時會散掉。
2、要將肉炒至卷邊再放豆瓣醬。青蒜可以用別的菜替代。


4、板栗紅燒肉

用料

五花肉500克 板栗20克 姜適量 老抽2湯匙 料酒1湯匙 食鹽少許 冰糖10克 小蔥1根
1、準備材料
2、五花肉洗凈拭干表面水份,切成小塊,姜切片蔥切段
3、鍋燒熱,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黃
4、放入姜片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒,兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖(約10g),不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水(用普通炒菜鍋煮的話,水量至少要和肉齊平或者沒過肉)
8、倒入栗子,中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右,至五花肉熟透,開蓋按個人口味加鹽調味,轉中火把鍋中湯汁收濃即可


5、梅菜扣肉


用料


五花肉750克 梅干菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水淀粉適量 食鹽適量 色拉油適量
1、將梅干菜放入清水中浸泡5分鐘,再反復的沖洗干凈至無泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎
2、將五花肉洗凈后切成大塊,放入鍋中煮至8成熟,將五花肉撈出,趁熱在肉皮表面涂抹上一層老抽,并用竹簽在肉皮上扎上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦干,放入油鍋中,肉皮朝下,炸至金黃色,肉皮爆起后撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中,再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油,放入八角和蒜末用小火煸炒出香味,放入梅干菜炒香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水,蓋上鍋蓋煮5分鐘
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中,把煮好的梅干菜填在上面,放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉,在面上覆蓋一個盤子,雙手按住上下碗盤,迅速將盤子翻個面,梅菜扣肉就反扣在了盤中,再將多余的湯汁潷出來倒入鍋中,用水淀粉勾芡,淋在扣肉上即可


6、汽水紅燒肉


用料


五花肉300克 檸檬汽水330毫升 姜1塊 蒜3瓣 干辣椒2個 生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙
1、主料準備好:將五花肉洗凈,切麻將塊大小
2、姜蒜切片,干辣椒沖洗干凈。鍋里不放油,將切好的五花肉放入煸炒
3、煸炒出一些油分后,放入姜片繼續煸炒。炒至五花肉有些焦黃色,油分也差不多全出來后放入蒜頭、干辣椒拌炒出香味
4、隨后淋入生抽、老抽、料酒,炒至上色。倒入汽水,漫過肉為宜,一罐剛好
5、大火燒開,小火燜煮40分鐘左右,燜久一點也行,最后大火收汁即可


7、家常紅燒肉




用料

五花肉400克 土豆2個 生抽1/2湯匙 老抽1/2湯匙 料酒1/2湯匙 植物油2湯匙 香葉1片 陳皮1塊 八角1塊 食鹽1/2茶匙 冰糖1小把 蒜2瓣 姜1小塊 干山楂2個
1、五花肉入冷水鍋中煮透撈起洗凈,切成小塊
2、熱鍋倒入冷油,小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香葉、陳皮和干山楂炒出糖色后,將五花肉放入一起翻炒至裹色

3、加入料酒、生抽、老抽,然后加水沒過食材,燒開后轉小火燉1個小時左右,之后加入去皮切塊的土豆,繼續煮15分左右,最后加點食鹽,收汁就好了



8、涼拌五花肉卷



用料


五花肉500克 香葉1片 花椒15粒 蒜1頭 野山椒2只 姜10克 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒10毫升 醋10毫升 白糖2克 香油5毫升 食鹽少許 水適量 細香蔥2棵 八角1個
1、五花肉洗凈,刮去皮面上的污垢
2、鍋中倒入足量清水燒開,放入五花肉焯燙2分鐘后撈出,用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷,用棉線捆綁起來,一定要綁緊
3、五花肉卷放入鍋中,倒入適量清水沒過表面,放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽,大火煮開后轉小中小火煮約30分鐘
4、撈出五花肉晾涼,解開繩子,用刀切成薄片后擺放入盤中
5、大蒜拍破切碎,野山椒切碎放入碗中,加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁,淋在五花肉片上即可


9、辣白菜炒五花肉


用料


五花肉200克 辣白菜100克 蒜2瓣 白糖5克 料酒10毫升 生抽5毫升 植物油15毫升 食鹽2克
1、將五花肉切成薄片,加入食鹽和料酒腌制片刻,大蒜拍破切碎
2、鍋中放植物油燒熱,放入五花肉煸炒出油,放入蒜末爆香
3、加入白糖和生抽翻炒至上色均勻,最后加入準備好的辣白菜
4、翻炒均勻即可出鍋,裝盤食用


10、小炒五花肉


用料


五花肉適量、干辣椒、蔥、姜、蒜 適量生抽 、白糖、料酒、雞精、食鹽、色拉油
1、五花肉洗凈切成片,不要太薄
2、鍋燒熱后放入一點點油,加熱至五成熱時放入五花肉片,中火煎至兩面發黃,出油后盛出備用
3、用煎肉出的油加熱后放入蔥絲、姜絲、蒜片爆出香味后,放入辣椒出香味
4、放入煎好的肉片大火翻炒,放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻
5、放入適量鹽,翻炒片刻,放入雞精出鍋即可


11、酸豆角炒五花肉



用料

五花肉200克 酸豆角80克 小米椒2個 尖椒1個 小蔥適量 料酒1小匙 醬油1大匙 蒜3瓣 姜1小塊 白糖1/3小匙 雞精少許 食鹽1小匙 花生油2大匙
1、五花肉洗凈切成小丁
2、小米椒與青椒切圈,酸豆角切成小段,姜蒜切小片
3、熱鍋放油,下入五花肉,炒至出油
4、下入醬油,料酒,鹽
5、炒勻
6、下入小米椒,大蒜,生姜,炒勻
7、下入酸豆角與青尖椒,翻炒兩分鐘

8、放入雞精,白糖,蔥花,炒勻即可

來源網絡,版權歸原作者


熱門微信TOP5

關注方法1:長按微信ID復制 >通訊錄 >添加朋友

關注方法2:長按二維碼,選擇“識別圖中二維碼”后一鍵關注。



家裝設計師  微信ID: nxjdxfxj001

長按圖片,設別二維碼關注>>>

職場禮儀必修課  微信ID: ddsjly001

長按圖片,設別二維碼關注>>>

愛情表白的情話  微信ID: jmmhgs001

長按圖片,設別二維碼關注>>>

學做飯學炒菜  微信ID: zaxzf001

長按圖片,設別二維碼關注>>>

歐美潮街拍  微信ID: xcyacd001

長按圖片,設別二維碼關注>>>



頻道熱點
  1. NO.1 美食題材如何成功影視化?且看《美味奇緣》如何講好

    導讀《美味奇緣》以美食為意向,從東西方美食文化的差別引入對人物性格、觀念差別的探討,中餐與西餐的碰撞交融正反映著不同人之間、 

  2. NO.2 3大爆款上新!不是所有的牛奶都叫網紅牛奶!

    好不容易前幾天臺風天刮刮風,稍微涼快一點,結果今天最高氣溫又飆升到37度。。目測全上海大家都是“熟人”火辣辣的天氣連血液都跟汽 

  3. NO.3 面包界的星巴克,如今為何遭遇窘境?

    文/王平近日,無錫一家“面包新語”店內老鼠在柜臺中的蛋卷上來回溜達的視頻在網絡上傳播,事發后,面包新語迅速發表了聲明,稱該店是加 

  4. NO.4 芒果裸蛋糕,它的別名叫夏天

    PART 1PART 2金黃色的芒果,艷紅的車厘子,酸酸甜甜的藍莓,這夏季最常見的三種水果,當它們與奶油戚風蛋糕相遇,切一小塊潤于口中,自會由簡 

  5. NO.5 看顏的時代,還要去創業

    吃飯看顏,七年如一日地看顏,就是這么任性!(手動一個空行)古志輝師傅是北京五星酒店中餐的一個傳奇。古師傅本來是北京華貿中心麗思卡爾 

  6. NO.6 豇豆小籠包 這樣調餡真香,怎么吃都沒夠

    點擊↑↑↑藍色文字關注我們準備材料低筋面粉300克,沸水240克,豬絞肉200克,豇豆200克,泡發木耳60克,洋蔥1/2個,姜末1茶匙,料酒2茶匙,生抽2 

  7. NO.7 這些創意面包,每一個都能讓顧客尖叫!

    創意面包最近很是流行,比如說前段時間風靡日本美食圈的西瓜面包,綠皮紅壤黒籽,完美模擬出真實西瓜的層次感,在社交圈快速傳播。長江后 

  8. NO.8 娛樂圈這個廚神我服了!惹得我火速搜了一波川菜館子

    To 美食達人&老饕吃貨:請推薦我們在上海好吃好玩的地方吧!當然也歡迎餐廳店主自薦!還有喜歡DIY美食的你,也可以來投稿菜譜!歡迎聯系? 

ag电子竞技俱乐部在上海有分部 赛车杀号技巧 江西时时走势图hg0088gw88 极速赛车看走势图教程 北京pk10开奖直播视频 上海福彩选4和值走势图 pt电子游戏押注方法 今日韩国彩票开奖结果 夺宝电子游戏官网地址 老北京pk赛车官网开结果 四川时时爱乐 安徽时时分析软件 新时时彩几点开始 全天北京赛计划 重庆时时彩全天6码在线计划